Potrebujeme:

• 250g celozrnnej ražnej múky,
• 60g konopného proteínu (nemusí byť),
• 1ČL (čajová lyžička) pernikového korenia,
• 1ČL škorice,
• 4 väčšie mrkvy,
• 1/2 pomaranča,
• 1/2 citróna,
• 5 vajec,
• 5 PL (polievková lyžica) medu,
• 3 PL arašidového masla,
• 1 PL kokosového oleja,
• 100g horkej 90% čokolády,
• štipka soli.

Postup: celozrnnú ražnú múku spolu s konopným proteínom, perníkovým korením, škoricou a štipkou soli zmiešame vo veľkej mise.

V druhej miske si nastrúhame mrkvu, pridáme šťavu z pomaranča a citróna. Vajcia - oddelíme bielka od žĺtok. Žĺtka, med a 2 PL arašidového masla ušľaháme metličkami do peny.  Bielka vyšľaháme do snehu.

Žĺtkovú zmes primiešame do suchej hmoty (múka, proteín, perníkové korenie, škorica a soľ) potom pomaly vmiešame mrkvu ochutenú pomarančovo-citrónovou šťavou a nakoniec jemne pridáme sneh z bielok. Pre chuť pridáme nasekané nesolené arašidy.

Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút. Koláč necháme úplne vychladnúť. Na vychladnutý korpus vylejeme čokoládu (postup čokoládovej polevy: vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a nakoniec primiešame 1 PL arašidového masla) a necháme stuhnúť v chladničke cez noc ☺.

Dobrú chuť vám želá Lucka